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イタリアのロンバルディアで作られているチーズ

イタリアのロンバルディアで作られているチーズです。チーズ生成過程で生じたホエーを煮詰めて作られています。水分を抜いたチーズはぽろぽろ崩れる豆腐のよう。イタリア原産のチーズで、チーズ製造中に出る乳清を原料にして作るエコロジーチーズです。イタリアではダイエット・チーズといわれ、低脂肪でタンパク質に富む上、乳糖の微妙な甘味を感じる健康的な食品です。デザートの材料やお料理に良く使います。

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家飲みするなら、世界の濃いチーズを調べてみませんか？強いお酒に合わせて食べるとおいしい！世界の濃いチーズ生活スタート！

チーズの分類

●ナチュラルチーズ
ナチュラルチーズとは乳酸菌や酵素の働きで原料の乳を発酵させて固まらせたもので菌や酵素が生きている自然なチーズです。使用する原料、硬さ、熟成によってわけることができます。熟成の仕方を中心にナチュラルチーズを６つに分ける分類法を紹介します。

●プロセスチーズ
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チーズ小話

誰が臭いにおいのチーズを考えた？
生わさびと一緒に保存
平安時代にチーズはあった？
世界のチーズ製造会社一覧
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ペコリーノトスカーノ
ペコリーノロマーノ
グランペコリーノ
モッツアレラディブッファラ
プロボローネ
スプレムチーズ
スカモルツァ

家でお酒を飲むとき合わせてチーズも食べたい。だんだん凝りだすと日本のチーズだと物足りない。逆に世界のチーズに挑戦したい！今の時代、お手頃価格で輸入したものが買えます。一度挑戦してみましょう！

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