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フランスのイル・ド・フランス　白カビのクリームチーズ

ブルソーはクリーム色で柔らかい。綿毛のような表皮。日数がたつと白カビがうっすらしてきて乾燥すると小さくなってくる。バターのようにとろける口当たりで軽い酸味とチーズの味が調和。熟成すると中身はよりクリーミーになる。イル・ドゥ・フランスの良質な原料ミルクをいかした　風味で熟成させず早く食べられるチーズとして考案されたもの。

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