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フランス平べったい円錐型のケーキのような山羊乳製チーズ

乾いていて、塩を混ぜた木炭粉をまぶしてある。熟成するにつれ自然のカビが多い鼠色に。白い粉をまぶしたケーキみたい。軽い酸味と塩味。穏やかで繊細な風味。木炭はポプラの木から作られたもので表皮と一緒に食べられる。中は湿っている。

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