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フランスのミディー・ピレネー(ルエルグ地区)世界三大ブルーチーズの一つ

フランスのミディー・ピレネー(ルエルグ地区)世界三大ブルーチーズの一つ。とろけるような甘い羊のミルクにピリッとした青かびの風味があるのが特徴です。フランスで最も古いチーズ。羊飼いが洞窟にパンとチーズの食べかけを置き忘れ、後日戻ってきたらおいしいアオカビチーズができていたという話。洞窟の中の自然の通気口。ここから吹き込まれるカビの胞子を運ぶ空気をフルリーヌという。

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