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イタリアのトスカーナで作られているチーズ

イタリアのトスカーナで作られているチーズです。クリーム色でひきしまっていてわずかな気孔があるペコリーノトスカーノ。20日から1か月ほど熟成させただけのフレッシュタイプは羊乳の甘みとあっさりでこくがでて食べやすい。4か月熟成させると甘いフレーバーを感じる。トスカーナ地方の羊乳チーズという意味の名前。ペコリーノロマーノより塩分控えめ。脂肪分が高いので切ったらすぐたべないとべたべたしてくる。。

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家飲みするなら、世界の濃いチーズを調べてみませんか？強いお酒に合わせて食べるとおいしい！世界の濃いチーズ生活スタート！

チーズの分類

●ナチュラルチーズ
ナチュラルチーズとは乳酸菌や酵素の働きで原料の乳を発酵させて固まらせたもので菌や酵素が生きている自然なチーズです。使用する原料、硬さ、熟成によってわけることができます。熟成の仕方を中心にナチュラルチーズを６つに分ける分類法を紹介します。

●プロセスチーズ
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チーズ小話

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家でお酒を飲むとき合わせてチーズも食べたい。だんだん凝りだすと日本のチーズだと物足りない。逆に世界のチーズに挑戦したい！今の時代、お手頃価格で輸入したものが買えます。一度挑戦してみましょう！

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