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白カビのスプレムはリッチな味わい
イタリアのブルゴーニュ地方で作られているチーズです。白カビのダブルクリームならではのコクがありリッチな味わいです。
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家飲みするなら、世界の濃いチーズを調べてみませんか?強いお酒に合わせて食べるとおいしい!
世界の濃いチーズ生活
スタート!
チーズの分類
●ナチュラルチーズ
ナチュラルチーズとは乳酸菌や酵素の働きで原料の乳を発酵させて固まらせたもので菌や酵素が生きている自然なチーズです。 使用する原料、硬さ、熟成によってわけることができます。熟成の仕方を中心にナチュラルチーズを6つに分ける分類法を紹介します。
フレッシュタイプ
白かびタイプ
青カビタイプ
ウォッシュタイプ
シェーブルタイプ
セミハードとハードタイプ
●
プロセスチーズ
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チーズ小話
誰が臭いにおいのチーズを考えた?
生わさびと一緒に保存
平安時代にチーズはあった?
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プロボローネ
スプレム チーズ
スカモルツァ
家でお酒を飲むとき合わせてチーズも食べたい。だんだん凝りだすと日本のチーズだと物足りない。逆に世界のチーズに挑戦したい!今の時代、お手頃価格で輸入したものが買えます。一度挑戦してみましょう!