フランスのフランシュコンテで作られるチーズです。

フランスのフランシュコンテで作られるチーズです。冬限定のチーズ。木箱に入っていて、基本的にはくっついて取り出せない。ビロードのような薄い皮。熟成は６～７週間。製造は8月15日から3月31日まで。もみの木一種エビセアの樹皮で巻いて熟成させる。スプーンですくって食べる。底に残ったのはみじんぎりのにんにく、白ワインを入れてパン粉を振ってオーブンで焼いて食べる。

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フランスのフランシュコンテで作られるチーズです。

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