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フランスのイル・ド・フランスで作られているチーズです

表皮は薄く、白カビが熟成につれ緑から赤茶色になる。クリーム色で柔らかく熟成が進むとまっ黄色になる。とろりと流れ出るほどに。熟成は４週間だが通常は７～１０週間。カビの臭い。ほのかにキノコと藁のにおいでコクがあり力強い、熟成とともに濃くなると塩味がきつくなる。

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フランスのイル・ド・フランスで作られているチーズです

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